王川：从长期国债的悖论到胆固醇的悖论 （三）

王川在本文中质疑将饱和脂肪、LDL与心血管疾病简单串成因果链的主流饮食叙事，并讨论低脂建议、果糖摄入与他汀治疗。他认为低脂饮食可能促使食品企业以糖和反式脂肪改善口感，进而加剧肥胖及代谢问题；同时指出“七国研究”受样本、经费和统计方法限制，观察性相关不能直接证明因果，相关反面数据也可能未发表。不过，他引用的研究并非都指向同一结论：综述称减少饱和脂肪可能降低心脏病事件风险，但需多年坚持且未见全因死亡率变化；他也转述他汀获益有限、存在副作用的观点，并以产业利益解释既有叙事难以改变。文中健康论断和药物评价均属作者当时的论述，不应视为个体医疗建议。